Главная > Второе > Телятина в сливочно-грибном соусе

Телятина в сливочно-грибном соусе

 

Время приготовления: 40 мин Порций: 2 Калорийность: 936 кКал на порцию
 
Телятина в сливочно-грибном соусе

Вам понадобится:

 
Телятина 400 г Сливочное масло 30 г
Соль ½ ч.л. Белые грибы 100 г
Лук репчатый (100г) ½ шт. Чеснок дольки 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл Мука пшеничная 40 г
Мускатный орех 4 г Перец черный молотый ¼ ч.л.
 
Простенький «бабушкин» рецептик. Все наверное такое не раз ели, а многие даже готовили.
 

Ингредиенты 1-го этапа:

Телятина 400 г    
 

 0 этап

 

Телятину режем на длинные полоски как для boeuf Stroganov.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 15 г Соль ¼ ч.л.
 

 1 этап

 

Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и обжариваем на сливочном масле. Слегка подсолим. Снимаем сковороду с огня и ставим просто в теплое место.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Белые грибы 100 г Лук репчатый (100г) ½ шт.
Чеснок дольки 1 шт.    
 

 2 этап

 

Готовим соус. Режем предельно мелко пол луковицы, зубчик чеснока и один средний белый гриб. За неимением белых грибов можно использовать лисички или шампиньоны. В этом случае вам может понадобиться несколько капель трюфельного масла для придания блюду грибного аромата. Белый гриб и без трюфельного масла даст такой запах.
 
 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 15 г Сливки 20-22% 300 мл
Мука пшеничная 40 г Мускатный орех 4 г
Соль ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л.
 

 3 этап

 

Берем маленький сотейничек. Обжариваем на сливочном масле лук и чеснок до прозрачности. Следите, чтобы не подгорел. При жарке на сливочном масле это особенно актуально. Всыпаем в лук две столовые ложки муки и тщательно перетираем деревянной лопаткой. Вливаем сливки и все тщательно перемешиваем, чтобы не было ни одного комочка. Добавляем соли и свежемолотого черного перца. Если соус получается слишком густой, добавьте кипяченой горячей воды. Кладем грибы. Тщательно перемешиваем. Посыпаем парой щепоток молотого мускатного ореха. Варим на самом медленном огне пять минут, постоянно перемешивая.
 
 
 

 4 этап

 

Выливаем соус в мясо. Перемешиваем, соскребая со стенок сковороды все выделившие из мяса соки. Консистенция соуса должна быть, как у сметаны. Цвет должен быть бежевым и однородным. Снимаем с огня. Пусть постоит под крышкой минут десять.
 

 

Метки: телятина в сливочно-грибном соусе

Добавить в свой: Одноклассники


Последние статьи данного раздела
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011