Главная > Метки > рецепты с фотографиями
Метки: рецепты с фотографиями

Мастава по-фергански

altГлавный секрет приготовления заключается в том, что Мастава готовится из предварительно отдельно обжаренных продуктов. Более изощренная Мастава делается... на остатках вчерашнего плова, и это — настоящее искусство, повторять которое я вам не рекомендую, если нет определенных навыков. Маставу можно назвать народным узбекским супом, который готовят часто и подают и на завтрак (как правило), и на обед, и на ужин.

Метки: Мастава на бараньих косточках, мастава, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты с фотографиями

Сирийская долма

altЧаще всего ее готовят с использованием постного говяжьего фарша, или из смеси говяжьего и бараньего (в моем случае использовался второй вариант). Фарш должен быть очень “мелким”, поэтому мясорубка это даже более предпочтительный вариант, чем ножи и руки. На 600 грамм фарша понадобится 12 некрупных сливовых помидоров, такое же по массе количество репчатого лука, 6 штук небольших кабачков-цуккини, полтора стакана длиннозерного риса — “басмати”, три лимона, две головки чеснока, небольшой пучок свежего базилика и виноградные листья (могут использоваться как консервированные, так и свежие).

Метки: Долма, вторые блюда, рецепты блюд, пошаговые рецепты, рецепты с фотографиями

Мастава на бараньих косточках

Мастава на бараньих косточкахМастава — блюдо узбекское, хотя во многих кухнях есть что-то похожее. И мастава бывает очень разная. Самая распространенная готовится на предварительно обжаренных продуктах. Для тех, кто, как говорится, в поле или в походе — это незаменимая в плане восполнения калорий вещь. Более изощренная мастава делается... на остатках вчерашнего плова, и это — настоящее искусство, повторять которое я вам не рекомендую, если нет определенных навыков. А еще бывает облегченная мастава, с минимальными зажарками, на косточках, о которой мы, собственно, сегодня и поговорим.

Метки: Мастава на бараньих косточках, мастава, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты с фотографиями

Долма

altВ Узбекистане очень широко распространено виноградарство, и практически в каждом дворике есть как минимум один виноградник. Летом он дает прохладную тень для топчана, осенью — прекрасный урожай, весной — нежные листочки, из которых и делают вкуснейшую долму. Блюда из виноградных листьев рекомендуются людям, страдающим сосудистой дистонией, гипертонией, склерозом и заболеваниями органов пищеварения. Листья винограда полезны при недостатке в организме витаминов, особенно витамина С.

Метки: Долма, вторые блюда, рецепты блюд, пошаговые рецепты, рецепты с фотографиями

Тухум-барак

alt- И плов-то ты дома ешь с мясом, а не с яйцами! – так, порою, укоряют нерадивых учеников в Узбекистане. Мол, дома у вас полный достаток, есть мясо на столе, чего тебе не учиться как следует?
Вообще, вопросы учебы, конечно, очень важны! Но давайте поговорим о том, почему блюдо, в котором мясо заменено на курицу, а курица, скажем, на яйца считается худшим? Мне кажется, что это несправедливо! И несправедливость такого народного мнения наиболее отчетливо видна в одном очень простом блюде, которое называется тухум-барак. Ныне такую еду готовят только люди малообеспеченные, да и то, настолько редко, что оно едва ли не затерялось. 

Метки: Тухум-барак, рецепты от Сталика, рецепты узбекской кухни, рецепты с фотографиями, узбекская кухня

Димлама балик  Комментарии: 2

Димлама баликРыбу очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть. Если рыба крупная порезать на куски 200-300 гр, если средняя можно поделить пополам, а мелкую оставить целиком. Залить соленой водой и оставить на 1 час.
По истечении времени в казане накалить масло и немного остудить. Положить слой лука, посыпать немного рубленной зелени. Сверху уложить слой рыбы. Положить лавровый лист, перец-горошек, снова посыпать укропом и уложить слой лука. Если рыбы много слои чередовать.

Метки: Димлама, димлама из рыбы, рецепты из рыбы, рецепты с фотографиями
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011