Бизнес-ланч: привлекательные уловки рестораторов

Ресторанный бизнес движим жесткой конкуренцией. Если не будет четко ориентированной работы «на клиента», никакой бренд не поможет. Поэтому отечественные рестораторы вынуждены находиться в постоянной динамике. Надо и отличиться, и марку держать, и делать приемлемыми цены, и чтобы при этом качество не страдало. О популярных тенденциях ресторанного бизнеса Коммерсант.Уз рассказал Азиз Сагдуллаев, арт-директор ресторана «Елки-палки».