Мясо по-китайски  Комментарии: 1

Существует множество  рецептов приготовления мяса, курицы, утки, говядины и свинины. Китайцы считают, что кулинарное искусство начинается с приправ. Вот одно из многочисленных блюд с куриным мясом, приправленное  соевым соусом и имбирем.
Для приготовления этого блюда нам нужно:
1 куриная грудка
2-3 болгарских перца
горсть очищенного от шелухи фундука
небольшой корешок имбиря
1 чайная ложка сахара
2-3 ст.ложек соевого соуса
100гр. растительного ( орехового масла)
острый перец  по вкусу
Для гарнира: 2 чашки отварного риса
Зелень — для украшения

Китайские рестораны Ташкента. Ресторан «Китай»  Комментарии: 6

Продолжая публиковать обзоры китайских ресторанов в Ташкенте, мы не смогли пройти мимо ресторана «Китай», который в буквальном смысле прилегает к Северному вокзалу. Начнем с того, что его местонахождение не столь удобно, так как возле входа в ресторан можно встретить толпящийся народ, собирающийся путь, к тому же заведение находится в двух метрах от дороги, что также не радует. Внешне «Китай» представляет собой 2-х-этажное здание, украшенный китайскими фонариками. У входа вас встречают постаменты двух львов, достаточно мощных и устрашающих.

Коктейль «Шанхай». Рецепт с пошаговыми фотографиями  Комментарии: 4

Китайцы — повара от природы. До чего же  соблазнительны и разнообразны блюда  и  как необычно  соединение, казалось бы, несочетаемых  продуктов, но как освежающе  и приятно. Попробуем приготовить Коктейль «Шанхай». Необходимо отварить куриное мясо и потушить шампиньоны, предварительно порезав. Мясо и ананасы порезать мелко. Приготовить соус из йогурта, майонеза, вина и горчицы, хорошо смешав все ингредиенты. Приготовить  3-4 бокала для шампанского или  вазочки, выложить их изнутри листьями салата, предварительно промыв в холодной воде, чтоб хрустели.

Бараньи рёбрышки «Бацзяо»  Комментарии: 2

Не знаю, как кто, а я фанат рёбрышек. Особенно тех, что от молодых барашков. Лучшее мясо — оно завсегда у кости. Не пройдя мимо и в этот раз, купил на рынке такой вот рёберный «патронташ». Рёбрышки нарезал, сложил в кастрюлю, залил водой и довёл до кипения. Мясо вынул, навар слил. В чистую кастрюлю налил свежей воды и вновь довёл до кипения. Прибавил предварительно расплющенного ножом корня имбиря, бадьяна, корицы, гвоздики и сычуаньского перцу. Никаких порошков — всё в звёздочках, палочках, бутонах и плодовых оболочках. Всыпал немного сахара и соли. Плеснул чуть шаосинского вина и основательно соевого соуса.

Изысканный рис с сухофруктами и орехами  Комментарии: 2

Китайцы любят соединять, казалось бы, несовместимое и часто используют имбирь — варят из него варенье или используют в засахаренном виде.
Итак, готовим рис с сухофруктами, орехами, используя засахаренный имбирь.
Нам понадобятся:
2-3 стакана отварного рассыпчатого риса
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка  говяжьего жира или сливочного масла
свежие или сушеные фрукты
финики, орехи, миндаль
засахаренный имбирь

Значение риса в Китайской кухне

Описывая кулинарные традиции Китая нельзя не затронуть тему о рисе. Данный продукт является самым главным и незаменимым гарниром в рационе питания каждого китайца. Считается, что он приносит огромную пользу организму человека и укрепляет его здоровье. Большая часть населения Китая с детских лет занимается ручным выращиванием именно риса, дело это очень нелегкое и кропотливое, требующее огромного терпения, неимоверного старания и отдельных профессиональных навыков.

Региональная кухня Китая

Сегодня редакция сайта gurmaniya.uz продолжает раскрывать секреты китайской кухни. Ранее мы уже писали о ее кулинарных традициях, рассматривали  культ еды в Китае, на этот раз пришел черед остановиться более подробно на региональной кухне Китая. Она весьма обширна, разнообразна и условно подразделяется на 4 основных кулинарных региона: Шаньдун, Сычуань, Кантон (Гуандун), Янчжоу, которые имеют между собой небольшие отличия.

Ресторан Jumanji. Рестораны Ташкента с китайской кухней  Комментарии: 4

В поисках заведений Ташкента, где можно отведать блюда китайской кухни, редакция сайта Gurmaniya.uz очутилась в ресторане Jumanji, и как выяснилось не напрасно. Подробности того, каким именно на наш взгляд оказался ресторан — читайте далее. Ресторан Jumanji состоит из основного зала, рассчитанного на 76 посадочных мест, четырех кабинок (одна на 12 мест, одна на 8, одна на 6, и еще одна на 3 посадочных места), летней площадки (54 места), и Jumanji-бара. Интерьер основного зала несколько эклектичен, но благодаря преобладанию в отделке дерева и теплых тонов он создает атмосферу уюта и тепла. Здесь, проглядывают разного рода этнические мотивы, погружающие в атмосферу культуры Jumanji. Примером тому, служат  оригинальные карты и экзотические маски на стенах.

Культ еды в Китае

Китайская кухня восхищает миллионы гурманов не только изысканными традициями, непревзойденным искусством кулинарии, но и трепетным отношением к еде в целом. Для жителя Китая трапеза это священный ритуал, наполненный философским осмыслением. Их повседневная фраза «Вы уже поели?» в полном смысле равнозначна приветствию и зачастую употребляется вместо него.
Еще в Древнем Китае к еде относились очень серьезно. Прежде чем приступить к трапезе, сначала тщательно сервировали стол, отбирая необходимую кухонную утварь,  затем, исходя из теории Инь и Ян, хозяйкой дома в строгом порядке подносились различные кушанья, и подбиралась гармоничная музыка.

Кулинарные традиции китайской кухни  Комментарии: 1

Август месяц на сайте gurmaniya.uz стартовал под эгидой китайской кухни. Сегодня наша редакция поделится с читателями общим представлением о кулинарных традициях и пристрастиях народа Китая. Пожалуй, самой разнообразной и необычной из всех национальных кухонь является именно китайская. Ее уникальность заключена в философском подходе к приготовлению пищи. Прежде чем приступить к процессу создания очередного кулинарного шедевра, необходимо обязательно учесть теорию Инь и Ян, дабы в блюде были соблюдены одинаковые пропорции двух противоположностей для создания единого гармоничного целого, приносящего человеческому организму только удовлетворение и истинное наслаждение.

Август — месяц китайской кухни на сайте Gurmaniya.uz  Комментарии: 9

Спешим сообщить, что август месяц на сайте Gurmaniya.uz пройдет под эгидой китайской кухни. В течение 31 дня вашему вниманию будут представлены материалы, в которых подробно будет описана китайская кухня, ее традиции и этнические особенности. Помимо этого, мы расскажем о заведениях, в которых можно отведать блюда этой специфичной и пряной кухни. Напомним, что июль месяц проходил под знаком русской кухни.