Хала или традиционный праздничный еврейский хлеб  Комментарии: 1

Представляем вашему вниманию рецепт праздничного еврейского хлеба Хала. Данным рецептом с читателями поделилась активный блоггер сайта gurmaniya.uz  – Lakomka.

Я непрестаю удивляться этому безграничному кулинарному миру, который позволяет развиваться всесторонне. У каждого народа свои обычаи и способы выпекания хлеба. Вот что я узнала о Хале и хочу поделится этой информацией с вами

Пошаговый рецепт приготовления блюда «Гефилте фиш»  Комментарии: 5

Для приготовления гефилте фиш нам нужны следующие ингредиенты: карп, желательно крупный, нарезанный и почищенный, 2 моркови и 1 свекла; для фарша кроме мяса нужен белый хлеб без корочки (4 ломтика), две средние луковицы, яйцо, соль, перец и сливочное масло - 50 грамм.
Чтобы приготовить джель в качестве подливы к рыбе, необходимо взять немного желатина и полстакана кипятка.
 

Рыбные блюда еврейской кухни  Комментарии: 4

Одну из главенствующих ролей в традициях еврейской кулинарии, безусловно, играют различные рыбные блюда. В философии евреев рыба стала олицетворением небесной чистоты и праведности, так как именно она не погибла во время всемирного потопа. В иудаизме рыбы защищены от дурного сглаза, а рыбий глаз, из-за отсутствия закрывающего века, ассоциируется с недремлющим оком Всевышнего.

Традиции еврейской кухни  Комментарии: 9

Вот и наступили в Ташкенте первые теплые весенние дни, знаменуя нам о том, что с начала марта на сайте gurmaniya.uz стартовал месяц еврейской кухни. Дорогие гурманы, наша редакция хотела бы ознакомить вас с основными традициями приготовления еврейских блюд. Они могут поведать вам об истории, ментальности и национальных вкусовых предпочтениях этого древнего народа. На протяжении веков евреи проживали в разных странах, что привело к смешению кулинарных традиций и увеличению разнообразия вкуса. Наверно, ни в одной кухне мира нет такого обширного свода правил, направленного на объяснение того, с чем готовить и как подавать те или иные блюда.

Готовим суп из курицы с клецками

Как мы уже упомянали ранее, март месяц проходит под эгидой еврейской кухни. Существует распространенное мнение, что куриный суп или бульон в еврейской кухне — это не просто еда, это стиль жизни, которое является одним из традиционных блюд, и подается к субботнему столу. По традиции его варят в пятницу вечером на Шабат, или когда кто-то
болен и ослаблен после болезни. Поэтому его еще называют еврейский пенициллин. Но на самом деле, этот питательный суп не только любимое блюдом евреев, но почитается и в различных кухнях мира.

Март — месяц еврейской кухни

Как мы уже объявляли ранее – каждый месяц у нас тематической и проходит под эгидой какой-либо кухни или же темы, напрямую связанной с кулинарией. Данный месяц истекает под знаком японской кухни. Мы рассказали вам о следующих японских ресторанах и суши-барах: Izumi, Assorti, Nam dae mun, «Васаби». Также представили вам мастер-классы от шеф-повара ресторана Izumi – Валеры, который учил нас готовить суши и салат «Тар-тар» . Поведали о том, где в Ташкенте можно приобрести различные компоненты для приготовления суши и роллов. Также мы рассказали, где можно купить суши и роллы в удобных контейнерах. И это еще не конец…
Предстоящий март месяц пройдет в рамках еврейской кухни.