Главная > Метки > Машкичири
Метки: Машкичири

Машкичири по-фергански

Машкичири по-ферганскиКазалось бы, вовек не найти узбека, который бы основной своей национальной и кулинарной гордости — плову — предпочёл иное национальное блюдо. Не скажу за всех узбеков, но среди живущих в Ферганской долине полно таких, кто на первое место поставил бы не плов, а машкичири. Правда, машкичири, приготовленное по местным правилам, поскольку есть несколько разновидностей этого замечательного и праздничного блюда. Будучи по сути тем же пловом, машкичири всё же от плова отличается — и технологически, и по вкусу. Он не требует такой отточенной техники, какая нужна при приготовлении плова.

Метки: Машкичири, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Машкичири (каша из риса и маша)  Комментарии: 1

МашкичириРецептов плова на сайте множество, а я решил рассказать как готовится Машкичири, тоже довольно популярное блюдо в узбекской кухне, тоже самостоятельное как плов. 

Метки: Машкичири, каша из маша, узбекская кухня

Машкичири по-фергански  Комментарии: 1

Машкичири по-ферганскиЯ расскажу, как приготовить одно из самых вкуснейших в истории человечества блюд, которое называется машкичири по-фергански. Сразу скажу: готовится это блюдо примерна как плов, с тремя только оговорками. Во-первых, машкичири не требует такой отточенной техники, какая нужна при приготовлении настоящего узбекского плова. Во-вторых, основной шарм блюду придаёт сам маш – это такие мелкие, со спичечную головку бобы зеленого цвета (не путать с чечевицей или соей!), которые закладываются при готовке с рисом в пропорции 1:1 и продаются практически на любом рынке. В-третьих, тот, кто ел настоящий плов, а патом настоящий машкичири, не даст соврать: машкичири вкуснее плова примерно в 1,5 раза!

Метки: Машкичири, узбекская кухня

Машкичири или каша из маша

МашкичириТрадиционное узбекское блюдо, название которого переводится как «Каша из маша». Существуют некоторые вариации приготовления машкичири, но в основе — сочетание маша и риса с мясом (это не обязательно может быть баранина, можно взять и говядину), приправленное морковью и луком. Можно также добавлять в машкичири чеснок и зиру.

Метки: Машкичири, каша из маша, узбекская кухня

Рассыпчатый машкичири. Рецепт с пошаговыми фотографиями  Комментарии: 2

Рассыпчатый машкичири. Рецепт с пошаговыми фотографиямиВ классической, так сказать, кулинарии найдется немало рецептов одного и того же, в сущности блюда, когда с практически одинаковым набором продуктов получается разный результат. Дело, понятно, не только в самих кулинарах (хотя и в них дело тоже), но и в разных подходах к приготовлению блюда, или (по-современному) в технологиях. В качестве примера я бы остановился сегодня на машкичири .Мне известно по крайней мере пять вариантов приготовления этого типично ферганского блюда (ферганскими я называю те, разумеется, блюда, которые в той или иной мере получили «прописку» в разных уголках Ферганской долины).

Метки: Машкичири, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями
Облако меток
Последние комментарии статей
Где приобрести мед в Ташкенте
Жахон
У меня есть мёд киргизское! Заказивали для себя и для родственников 200кг! а привезли 800кг! Мёд...
Готовим машхурду. Рецепт с пошаговыми фотографиями
Лейлишка
Спасибо за рецепт. Сайт хороший, буду теперь здесь обучаться узбекской кухне). Машхурда пока в п...
Лагман и красавица
Лорика
спасибо за рецепт - просто супер, всё доходчиво и всем доступно!
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Народ поможет
Чтобы свинина, запеченная в духовке была мягкой и сочной, в каком соусе и специях нужно ее замачивать и насколько, но так, чтобы маринад не перебил вкус самого мяса?
Подскажите, пожалуйста, где в Ташкенте можно отведать НАСТОЯЩУЮ итальянскую вкусную пасту, а не пародию как я встречаю во многих заведениях=(
ТОП-6 статей

Плов на сливочном масле

Хотите научиться готовить плов?  Ну так чего сидим тогда? Берите шумовку и идем готовить. Каза...

Цыпленок в пряном маринаде

Ароматное и нежное мясо цыпленка, приготовленного по этому рецепту, порадует вкус практически ...

Шавля

Ловлю себя на мысли, что испытываю ностальгию по временам, в которых и не жил - лет на пять, н...

Паровой нутовый суп

А пробовали ли вы, друзья мои, приготовить суп с помощью пароварки? Таким образом  приготовить...

Мастава

Мастава — традиционное узбекское блюдо. Мастава представляет собой суп из бараньих ребры...

Шашлык

В среднеазиатской кухне шашлыки из крупных (крупнее грецкого ореха) кусков мяса — больша...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011