Главная > Метки > Машкичири
Метки: Машкичири

Машкичири по-фергански

Машкичири по-ферганскиКазалось бы, вовек не найти узбека, который бы основной своей национальной и кулинарной гордости — плову — предпочёл иное национальное блюдо. Не скажу за всех узбеков, но среди живущих в Ферганской долине полно таких, кто на первое место поставил бы не плов, а машкичири. Правда, машкичири, приготовленное по местным правилам, поскольку есть несколько разновидностей этого замечательного и праздничного блюда. Будучи по сути тем же пловом, машкичири всё же от плова отличается — и технологически, и по вкусу. Он не требует такой отточенной техники, какая нужна при приготовлении плова.

Метки: Машкичири, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Машкичири (каша из риса и маша)  Комментарии: 1

МашкичириРецептов плова на сайте множество, а я решил рассказать как готовится Машкичири, тоже довольно популярное блюдо в узбекской кухне, тоже самостоятельное как плов. 

Метки: Машкичири, каша из маша, узбекская кухня

Машкичири по-фергански  Комментарии: 1

Машкичири по-ферганскиЯ расскажу, как приготовить одно из самых вкуснейших в истории человечества блюд, которое называется машкичири по-фергански. Сразу скажу: готовится это блюдо примерна как плов, с тремя только оговорками. Во-первых, машкичири не требует такой отточенной техники, какая нужна при приготовлении настоящего узбекского плова. Во-вторых, основной шарм блюду придаёт сам маш – это такие мелкие, со спичечную головку бобы зеленого цвета (не путать с чечевицей или соей!), которые закладываются при готовке с рисом в пропорции 1:1 и продаются практически на любом рынке. В-третьих, тот, кто ел настоящий плов, а патом настоящий машкичири, не даст соврать: машкичири вкуснее плова примерно в 1,5 раза!

Метки: Машкичири, узбекская кухня

Машкичири или каша из маша

МашкичириТрадиционное узбекское блюдо, название которого переводится как «Каша из маша». Существуют некоторые вариации приготовления машкичири, но в основе — сочетание маша и риса с мясом (это не обязательно может быть баранина, можно взять и говядину), приправленное морковью и луком. Можно также добавлять в машкичири чеснок и зиру.

Метки: Машкичири, каша из маша, узбекская кухня

Рассыпчатый машкичири. Рецепт с пошаговыми фотографиями  Комментарии: 2

Рассыпчатый машкичири. Рецепт с пошаговыми фотографиямиВ классической, так сказать, кулинарии найдется немало рецептов одного и того же, в сущности блюда, когда с практически одинаковым набором продуктов получается разный результат. Дело, понятно, не только в самих кулинарах (хотя и в них дело тоже), но и в разных подходах к приготовлению блюда, или (по-современному) в технологиях. В качестве примера я бы остановился сегодня на машкичири .Мне известно по крайней мере пять вариантов приготовления этого типично ферганского блюда (ферганскими я называю те, разумеется, блюда, которые в той или иной мере получили «прописку» в разных уголках Ферганской долины).

Метки: Машкичири, узбекская кухня, узбекские блюда, рецепты блюд с пошаговыми фотографиями
Облако меток
Последние комментарии статей
Сырный суп
Рост Фирсиков
Господа! Куриное филе не терпит длительной варки! Оно становится сухим и тырсообразным. С...
Рецепт №13: Перемяч
Сая
Перемяч??? я татарка и сколько себя помню мама и бабушка готовят парамач...
Готовим машхурду. Рецепт с пошаговыми фотографиями
Валентин
Хорошо что есть такие люди как вы (автор).Иногда бывае забудешь что-то,так как уже давно живу не ...
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Народ поможет
Чтобы свинина, запеченная в духовке была мягкой и сочной, в каком соусе и специях нужно ее замачивать и насколько, но так, чтобы маринад не перебил вкус самого мяса?
Подскажите, пожалуйста, где в Ташкенте можно отведать НАСТОЯЩУЮ итальянскую вкусную пасту, а не пародию как я встречаю во многих заведениях=(
ТОП-6 статей

Сырный суп  1

Какой же это вкусный суп! Если вы его еще не пробовали - обязательно попробуйте! Нежный, с пот...

Бехи-дулма - долма в айве

Мясо с картошкой, с которыми айва выступает дуэтом, а также соус превратил продукты на тарелке...

Суп-харчо без говядины, тклапи и ткемали

Для полноты коррекции можно было добавить, что это харчо еще и без орехов, но с помидорами, мо...

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле

Данный рецепт мы специально даем всем любителям сладкого. Кроме этого, вы теперь спокойно смож...

Молочный суп с пшеницей - бугдой гуджа

Бугдой гуджа – особый молочный суп с пшеницей – в Узбекистане считается эликсиром ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011