Главная > Рестораны > Узбекская кухня > Чалоп

Чалоп

alt

Ингредиенты:

Для салата

Огурцы свежие1 кг

Редис свежий6–8 штук (в зависимости от размера)

Базилик свежий 2 веточки

Кинза свежая1/2 пучка

Укроп свежий1/2 пучка

Лук зеленый1/2 пучка

Чеснок 1/2–1 зубчика

Перец душистый на кончике ножа

Соль1/2 чайной ложки или по вкусу

Сок лимонный1 столовая ложк

Для заправки

  1. Катык 180 мл
  2. Вода чистая кипяченая 400 мл

 


Инвентарь:

Супница или глубокая тарелка, нож кухонный, доска разделочная, толкушка, пресс для чеснока, небольшие глубокие тарелки - 2 штуки, столовая ложка, половник, блюдо для подачи - 2 штуки.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем овощи.

alt


Огурцы и редис очень тщательно промойте проточной водой. С огурцов лучше счистить кожицу и, если семена очень крупные, извлечь их. У редисок просто срезать ботву и тонкий корешок. Подготовленные таким образом овощи нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками, как вам удобней.


Шаг 2: подготавливаем зелень и чеснок.

alt


Зеленый лук, укроп, кинзу и базилик хорошенько промойте проточной водой, отряхните от лишней влаги и, расположив на разделочной доске, очень мелко порубите.
Зубчик чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью пресса.


В небольшой глубокой тарелке смешайте измельченную зелень и давленый чеснок. Добавьте туда же соль и с помощью толкушки хорошенько все подавите, разомните и перемешайте.


Шаг 3: подготавливаем катык.

alt


В отдельной глубокой тарелке разведите охлажденный катык с такой же холодной кипяченой водой. Хорошенько размешайте все, чтобы не осталось комочков или сгустков. Смесь должна получиться максимально однородной.


Шаг 4: готовим чалоп.

alt


В супницу или большую глубокую тарелку сложите овощи, смешайте их с зеленью, толченой с чесноком, и залейте разведенный в воде катык. Добавьте душистый перец, лимонный сок и, если хотите, посолите еще. Хорошенько перемешайте ваш чалоп и подавайте его к столу.


Шаг 5: подаем чалоп.

alt


Чалоп подается точно так же, как и более привычная нам окрошка. То есть в охлажденном виде в качестве первого или второго блюда. Но в отличии от окрошки, чалоп получается полезней, гораздо легче и приятней как на вкус, так и для нашего организма, ведь катык - гораздо полезней кефира и уж тем более кваса. А сам суп состоит только из овощей и ароматной зелени. Поэтому готовьте чалоп и ешьте его на здоровье.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Если у вас под рукой не нашлось катыка или простокваши, заправьте ваш чалоп обычным кефиром, получится тоже очень вкусно и полезно.

– В традиционный чалоп не добавляется ни яйцо, ни тем более вареная колбаса, но я знаю, что многим, особенно мужчинам, такой суп покажется недостаточно "мясным", поэтому в таком случае рекомендую добавить в каждую тарелку по одному крупно порезанному куриному яйцу.

– В крайнем случае вместо свежего базилика можно использовать сушеный.

tvcook.ru

 

Метки: узбекская кухня, рецепты узбекской кухни, рецепт чалоп, чалоп, готовить чалоп, узбекская окрошка

Добавить в свой: Одноклассники


Последние статьи данного раздела
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011