Главная > Рестораны > Узбекская кухня > Машкичири

Машкичири

alt

Вам понадобится:

 
Маш 250 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь 200 г Баранина мякоть 400 г
Растительное масло 150 мл Рис круглозерный 250 г
Соль 1 ч.л.    
 
Традиционное узбекское блюдо, название которого переводится как "Каша из маша". Существуют некоторые вариации приготовления машкичири, но в основе — сочетание маша и риса с мясом (это не обязательно может быть баранина, можно взять и говядину), приправленное морковью и луком. Можно также добавлять в машкичири чеснок и зиру.
 

Ингредиенты 1-го этапа:

Маш 250 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь 200 г    
 

 0 этап

Замочите маш в холодной воде примерно на час. Тем временем нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. Моркови должно быть в 2-2,5 раза больше, чем лука.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Баранина мякоть 400 г    
 

 1 этап

Мясо нарежьте небольшими кубиками.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 150 мл    
 

 2 этап

В казане или кастрюле с толстым дном сильно разогрейте масло и положите туда лук. Готовьте на сильном огне до тех пор, пока лук не станет золотистым.
 
 
 

 3 этап

Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, пока на нем не образуется коричневая корочка.
 
 
 

 4 этап

Теперь очередь моркови. Ее надо готовить до мягкости. Моя знакомая узбечка, которая и демонстрировала этот рецепт, говорит, что в идеале нужна желтая морковь, которая лучше сохраняет форму при приготовлении.
 
 
 

 5 этап

Налейте в кастрюлю примерно литр воды и добавьте замоченный маш. Готовьте 15-20 минут, пока маш не начнет трескаться.
 
 

Ингредиенты 7-го этапа:

Рис круглозерный 250 г Соль 1 ч.л.
 

 6 этап

Теперь добавьте рис, уменьшите огонь и посолите.
 
 
 

 7 этап

Готовьте, периодически помешивая, пока основная часть жидкости не впитается. Если к этому моменту рис готов, то выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20-30 минут.
 

 

Метки: узбекская кухня, рецепты узбекской кухни, рецепт машкичири, машкичири

Добавить в свой: Одноклассники


Последние статьи данного раздела
Облако меток
Последние комментарии статей
Баранья нога с овощами и фруктами
электик help
"Федеральная электромонтажная компания Электрик Help http://elektrik...ru Быстро и качественно в...
Баранья нога с овощами и фруктами
Вика
Баранина очень хорошо сочетается с фруктами, загляните хотя бы во французскую или кавказскую кух...
Баранья нога с овощами и фруктами
Омг
Повар высшЕй категории, научись писать без ошибок сначала.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ "УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ"
для iPad
для iPhone
для Android
Gurmaniya.uz находится
в зоне Tas-IX
Каталог
Войти в блог
Ник:
Пароль:
Создать блог | Забыли пароль?
Блоги
Последние комментарии блогов
Курт - просто объеденье...
Ina
Все я вошла, спасибо. Не нужно отвечать. И запись тоже полностью завершила.
Курт - просто объеденье...
Ina
Здравствуйте, народ. Простите, но я не полностью завершила эту запись. Я не могу зайти в свой б...
Шоколадная колбаса
iКулинарка
Ой, я тоже делаю такую. Только еще арахис добавляю. Получается совсем как из советского детства. ...
Сайты сети Brand.uz
  {$lang.friendSites_bomond}    
       
Хостинг предоставлен компанией:
Материалы присылайте на адрес: info@gurmaniya.uz
Проект компании "Info Xizmati" Brand.uz
Сайт зарегистрирован в Узбекском Агентстве
по Печати и Информации
Свидетельство №0662 от 24.03.2011