Последний месяц весны на сайте Gurmaniya.uz посвящен ягодам. Мы уже рассказали, чем полезна малина,  черная смородина, крыжовник, ежевика и клубника. В этой публикации мы поделимся простыми в приготовлении, очень вкусными, а главное, полезными десертами в которых основную роль играют ягоды.

Этот десерт родился из сочетания двух рецептов — абрикосового десерта. Получилось так, что на новогоднем столе у меня были оба этих блюда и они очень хорошо друг друга дополняли. И поэтому хрустящее воздушное печенье и нежное сливочно-фруктовое желе объединились в одном рецепте десерта, который я вам представляю сегодня. Как и в рецепте миндального печенья сначала хорошо взбиваем яичные белки, постепенно добавляя сахар. Должна получиться густая устойчивая пена. Очищаем миндаль, измельчаем его в блендере до мелкой крошке. Во взбитые белки добавляем рисовую муку и измельченный миндаль. Получившееся миндальное тесто должно немного постоять (около 10 минут).

Cегодня я хочу поделиться с вами рецептом заварного бисквитного кекса, который прост в приготовлении, но очень вкусный и очень шоколадный. Шаг первый: 0,5 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 4 ст.ложки какао и 250 гр. сливочного масла положите в сотейник или кастрюлю и поставьте на средний огонь. Потихоньку помешивая, чтобы у Вас получилась однородная масса типа ганаша.  Если у Вас масло не размягченное, то нарежьте его кубиками.

Скажите правду, вы уже объелись блинами? Признайтесь, они ведь являются вам в страшных снах со словами «Ну съешь еще кА», ведь на, самом деле, всё ёще только начинается! Впереди прощеное воскресенье, сжигание чучела Масленицы, народные гулянья, всеобщее веселье и самые ударные дни по поеданию блинов. Как гласит народная мудрость - «Баба с возу - кобыле легче»... Так, это не та мудрость. Вот! «Не все коту Масленица, будет и Великий Пост». Поэтому, не откладывая на завтра то, что можно съесть сегодня, замешиваем тесто и делаем 158-ую партию блинов.

Ароматные пряники с традиционным украшением глазурью помогут создать праздничную атмосферу. Для их приготовления вам понадобится: сливочное масло100 г, мёд 250 г, сахар-песок 125 г, кориандр сушеный (кинза) 3 ч.л., гвоздика 50 шт., корица молотая 1 ч.л., имбирь свежий 3 см, яйцо куриное 1 шт., соль 0.3 ч.л., какао-порошок 10 г, мука пшеничная 500 г, разрыхлитель теста 10 г, сахарная пудра 100 г, лимонный сок 40 мл.

Американцы испытывают страсть к морковному торту и считают его своим изобретением. Не будем спорить и приготовим его на свой лад и со специями.
Нам понадобятся следующие продукты: морковь оранжевая — 550г., мука высшего сорта - 300г., сахар коричневый — 200г., сахар обычный — 150г., яйца — 4шт., растительное масло — 200мл, сода чайная — 1 полная чайная ложка, Гвоздика молотая — 0,5 ч. ложки, корица — 1 ч. ложка, мускатный орех — 0.5 ч. ложки, Сок лимона — 1ст. ложка, Соль — 0,5ч. ложки, изюм 2 цветов — 150г., орехи грецкие — 0.5 стакана
Для  крема: Жирные сливки — 300г., сахарная пудра — 100г., цедра апельсина, ванильный экстракт — 1ч. ложка
Для соуса: Сок 1 апельсина, звездочка аниса, маленькая палочка корицы

Новый Год – время надежд и перемен. Все ждут его с нетерпением, готовясь за месяц вперед. И какой же  праздник без елки? А без торта? Два в одном  - неплохая идея. Попробуем заняться воплощением этой идеи. Нам понадобится следующий набор продуктов. Для бисквита: 3/4 стакана муки, стакана сахара, ¾ стакана какао порошка, 1 ч.ложки соды, 1ч.ложки крахмала, 1ч.ложки соли, 1 ч.ложк корицы, 2 яйца, 1 стакан кефира или кислого молока, 0.5 стакана  растопленного сливочного масла, 1 стакан кипятка.

Сколько раз я пекла такой торт и каждый раз он состоял из разных продуктов. Тесто было то бисквитным, то кексовым, начинки менялись от варёной сгущенки с коньяком до орехового безе. Но вот этот вариант мне кажется самым удачным — песочные коржи (рассыпчатые, но не слишком твердые) с кокосовым «марципаном». Можно варьировать вкус по своему усмотрению, например добавить в тесто цедру апельсина, или даже сделать пряничную ёлку, на то он и домашний рецепт. Самое главное здесь — форма и принцип сборки.

Промыть айву от характерного пушка. Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Далее нарезать ломтиками или дольками толщиной около 5 мм. В таз для варки варенья положить айву, залить холодной водой, чтобы она только покрыла айву. Варить на медленном огне до мягкости. Вынуть айву, а отвар процедить. Положить в таз сахар, залить отваром, полученным после варки айвы, из расчета 1-1,2 кг сахара, 1,5-2 стакана отвара на 1 кг айвы, сварить сироп. В сироп опустить айву, варить на медленном огне минут 10-15 после закипания. Выключить огонь и оставить на 8-10 часов. Затем снова довести до кипения и продолжать варку пока айва не станет прозрачной, а сироп не приобретет красноватый цвет.

Готовить можно в тандыре или духовке на сковороде, смазанной маслом. Но при таком запекании часто пригорает дно айвы, поэтому целесообразно запекать обернув айву пищевой фольгой для запекания. В духовке на среднем огне блюдо готовится около часа.
Если вместо топленого масла влить мед, то можно получить десертную айву.
Печеная айва полезна для облегчения симптомов простуды и кашля.

Собственно абсолютно ничего сложного. Для этого десерта, кстати очень вкусного, сочного, а уж насколько полезного в наши дни, когда пол-мира бредит эпидемией гриппа, ничего особенного не нужно. Всего лишь — айва, горный мед и грецкие орехи.
Айву тщательно вымыть, чтобы на ней не осталось пушка. Орехи мелко порубить. Смешать с медом, можно добавить немного корицы. Айву разрезать на пополам, вырезать сердцевину, чтобы получилась «ямка». И заполнить смесью из орехов и меда. Если у вас нет глиняной печи, то помещаем айву в духовку, разогретую градусов до 180-200, минут на 40.

Приготовление этого торта, конечно, занимает некоторое время, но зато он получается таким вкусным, что про это моментально забываешь. Кроме того, его очень хорошо печь на разные праздники, потому что он и выглядит хорошо, и сделать его можно заранее и хранить в холодильнике довольно долго. Этот пирог сделан под впечатлением и по мотивам флорентийского пирога моей любимой Чадейки, только у меня акцент сделан на ром и начинка чуть другая.

Террин классический — это  многослойный паштет, приготовленный на пару в удлиненной прямоугольной форме. Существует  огромное множество рецептов террина,  приготовленного из готовых продуктов. Сыр очень подходящий для этого продукт.
Для приготовления террина мы  возьмем  200г.  мягкого сыра  «Филадельфия»  или сливочного сыра, 200г. сыра  «Рокфор» или  другого — с плесенью, горсть  поджаренного фундука, фиников 5–6 штук, горсточку темного изюма замоченного в коньяке минут 15, сушеного чернослива 5–6 штук, сливочного масла 400 грамм, черного  хлеба.

Божественный десерт, который удивит и порадует одновременно. Если вам надоели магазинные сладости и хочется по-настоящему вкусного десерта, то побалуйте себя этим наивкуснейшим блюдом. Айву промываем под проточной водой, смывая с нее пушок жесткой тряпкой или щеткой. Удаляем сердцевину вместе с косточками и маленьким ножом или специальным инструментом срезаем аккуратно верхнюю часть мякоти в виде воронки. Орехи рубим ножом не сильно мелко.

Летом самое время начать готовить варенье на зиму. Многие могут сказать, что в такую жару лучше нежиться под холодными потоками воздуха, образуемые при помощи кондиционера, но только истинная хозяюшка позаботится о своей семье на зимний период, ведь именно в это время организм страдает от авитаминоза. Сегодня мы поведаем вам о пользе самых популярных плодов и ягод, из которых готовят вкусное варенье, и поделимся общим стандартным рецептом приготовления всеми любимой сладости. Варенье — это разновидность фруктового, ягодного или овощного десерта, полученного в результате варки плодов с сахаром.

Китайцы — повара от природы. До чего же  соблазнительны и разнообразны блюда  и  как необычно  соединение, казалось бы, несочетаемых  продуктов, но как освежающе  и приятно. Попробуем приготовить Коктейль «Шанхай». Необходимо отварить куриное мясо и потушить шампиньоны, предварительно порезав. Мясо и ананасы порезать мелко. Приготовить соус из йогурта, майонеза, вина и горчицы, хорошо смешав все ингредиенты. Приготовить  3-4 бокала для шампанского или  вазочки, выложить их изнутри листьями салата, предварительно промыв в холодной воде, чтоб хрустели.

Самое летнее, самое вкусное и самое освежающее лакомство – мороженое. Не так давно мы уже писали о его свойствах, видах и пользе. Теперь мы поделимся с читателями gurmaniya.uz интересными рецептами этого вкусного десерта. Мороженое в домашних условиях – это гарантия качества и отменного вкуса, что нельзя сказать о заводских вариантах.

Русская кухня полна сладких вкусностей и десертов. Первые ассоциации, приходящие на ум: пряники, блины, куличи и прочие непритязательные хлебобулочные изделия. В русской кухне это далеко не весь ассортимент сладостей. В этой статье gurmaniya.uz расскажет о других вкусных, полезных и легких в приготовлении русских десертах. На Руси всячески восхваляли яблоки. Вспомнить даже русские народные сказки, которые мы все читали в детстве. В них описывались чудодейственные свойства этих плодов.  В русской кухне яблоки — почетные гости многих десертных рецептов. Ароматные, полезные и легкие в исполнении — печеные яблоки. Делаются они очень быстро и непременно украсят любой как праздничный, так и повседневный стол. Обычно, для этого десерта берут плоды кисловатых сортов.

Блоггер Lakomka опубликовала в своем блоге рецепт французского десерта Клафути с вишней. Рецепт особенно актуален сейчас в летнюю пору, когда вишни на прилавках — полным полно.

Шоколад и апельсин прекрасно сочетаются. Этот рулет — ещё одна вариация соединения этих двух вкусов. Он получается очень мягким, нежным, невероятно ароматным и аппетитным.
Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник. Желтки взбейте миксером сначала на небольшой скорости, потом на максимальной. Чтобы они взбились пышнее добавьте в самом начале столовую ложку чуть тёплой воды. Когда пена побелеет всыпьте понемногу сахар и продолжайте взбивать до полного растворения.