Промыть айву от характерного пушка. Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Далее нарезать ломтиками или дольками толщиной около 5 мм. В таз для варки варенья положить айву, залить холодной водой, чтобы она только покрыла айву. Варить на медленном огне до мягкости. Вынуть айву, а отвар процедить. Положить в таз сахар, залить отваром, полученным после варки айвы, из расчета 1-1,2 кг сахара, 1,5-2 стакана отвара на 1 кг айвы, сварить сироп. В сироп опустить айву, варить на медленном огне минут 10-15 после закипания. Выключить огонь и оставить на 8-10 часов. Затем снова довести до кипения и продолжать варку пока айва не станет прозрачной, а сироп не приобретет красноватый цвет.

Готовить можно в тандыре или духовке на сковороде, смазанной маслом. Но при таком запекании часто пригорает дно айвы, поэтому целесообразно запекать обернув айву пищевой фольгой для запекания. В духовке на среднем огне блюдо готовится около часа.
Если вместо топленого масла влить мед, то можно получить десертную айву.
Печеная айва полезна для облегчения симптомов простуды и кашля.

Собственно абсолютно ничего сложного. Для этого десерта, кстати очень вкусного, сочного, а уж насколько полезного в наши дни, когда пол-мира бредит эпидемией гриппа, ничего особенного не нужно. Всего лишь — айва, горный мед и грецкие орехи.
Айву тщательно вымыть, чтобы на ней не осталось пушка. Орехи мелко порубить. Смешать с медом, можно добавить немного корицы. Айву разрезать на пополам, вырезать сердцевину, чтобы получилась «ямка». И заполнить смесью из орехов и меда. Если у вас нет глиняной печи, то помещаем айву в духовку, разогретую градусов до 180-200, минут на 40.

Наша страна славится не только своей теплотой и своим радушием, но и овощами и фруктами, которые произрастают на нашей земле. Сладкие и сочные, они радуют своим вкусом не только жителей нашей Родины, но и тех, кто проживает далеко за ее пределами. Ведь именно наши фрукты в основном транспортируются за рубеж.
Сегодня мы поговорим об айве, терпкий вкус которой завоевал множество поклонников, особенно славится варенье из этого плода.
Итак, айва — это достаточно больших размеров фрукт, в зависимости от сорта может быть круглой или грушевидной формы, с желтой кожурой и сладковато-терпковатой гранулированной мякотью.